毎月１回、氷見からお魚の定期便が届きます。
配送に数時間かかるので、一夜干しなどの干物が中心です（笑）
ただ、ワタシは干物を焼くのが苦手です。
母親があまり魚好きでは無かったせいかもしれません。
火加減がわからなくて固くなったり、パサパサになったり・・・
特に最近流行りの、水を入れない魚グリルはパサパサ感が半端なくてキライです（泣）
で、数時間かけて運んできてくれる、お魚の国の人に焼き方を聞いてみたところ、、
お魚の国では網に挟んで、直接コンロで炙るそうです！
こんな感じで・・・
↓↓↓この焼き網は西宮のホームセンターやスーパーで売ってました。
そうして焼き上がった、鯵とカマス♪
身がホロホロしていて塩辛くなく、お魚の風味がギュッと詰まっています。
特にカマスは脂が乗って味わい深かった・・・
いつも食べている干物は何モノ？？？てな感じです。
さすが氷見産直送モノ（爆）
炙ってみてわかったのですが、開きだと脂はコンロに落ちる前にジュッと焼けてしまいます。
内臓があるものや開いていないもの・・ヒラメやイワシの一夜干しなど・・は、中から出てくる水分が多いから、この方法は向きません。
その場合は、網とセットになっているプレートをコンロに乗せて、その上に網を乗せ、やや強火で焼くと美味しく焼けます。
まだ寒かった頃は、明石で買ったヒラメの一夜干しを網に挟み、プレートに乗せてストーブで小一時間、じっくり焼いてみました。
そうしたら皮がいい感じに蓋になって、身が蒸されたようにフワッフワに焼き上がりました。。
そして今日は事務所でウルメを焼きました（笑）
あき＠Ge3にもおすそ分けしたのですが、「柔らかくって塩辛くないし、美味しい！」と好評でした♪
美味しいお魚は焼いたあとも臭いが残らないんですね。
洗い物も潮の香りが・・・（爆）
もちろん、洗い物はおそうじシモンで☆
りこ＠Ge3 ＃お料理マッシグラ
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