思いついた時が料理

ラー油は手作りすべし!

ベトナムの留学生に教えてもらったラー油です。 彼「何で売ってるの? 私「作れるの? 以来、40年辣油は「作っるモノ」だと思っています。 作った方が断然美味しいのです。 スキレット まず鍋を用意します。出来るだけ小型が良 […続きを読む]

梅酒ウォッカ

毎月、契約農家から沢山の野菜が送られてくる。 今月はその中に梅が送られて来た。 いかにも美味しそうな梅だった。 前にブランディーで梅酒を作って、凄く美味しかった。 で、今回はウォッカで挑戦することにした。 ウォッカは美味 […続きを読む]

茹で卵の作りかた

長い間、茹で卵の作り方を考えていた。 一番合理的で簡単な方法を探っていたのだ。 クックパッドには、実に色々な作り方が掲載されている。 誰も「これだ!」と云う方法を見つけていないのだと思った。 その中には参考に出来そうな作 […続きを読む]

パン粉で「急速ぬか漬け風」

TVでやってた『パン粉で急速ぬか漬け風』です。 不思議なことにパン粉で「ぬか漬け風」になるのです。 しかも急速に出来るのですw。 下の作業で出来たら冷蔵庫に置くこと3時間で出来上がりです。 そのまま放って置いても古漬け風 […続きを読む]